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春天要多喝汤,女人喝了美容养颜,孩子喝了长身体,提高免疫力

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發表於 2020-5-10 12:23:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
红萝卜50克、生姜、飄眉,红枣少量

一、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

二、煲内注入净水,水开后参加姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。

香菇25克、竹笋15克

金针110克、清汤300克

1,香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

2. 将竹笋、姜丝放在汤锅中加适当净水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐便可。

剑花30克、猪肺300克

蜜枣4枚、盐适当

一、猪肺洗净切小块,用少量食油在铁锅中炒透。

二、然后加少许开水,与剑花(用净水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。

三、以少量盐调味,即可食用。

鲫鱼 1条 250-300克、白萝卜50g

半个 姜 葱、陈皮少量

盐 白胡椒粉少量

一、鲫鱼洗净后抹干水份,内膛的玄色膜要撕清洁,不然轻易腥。将葱姜切片备用。

二、锅中倒油,油热后下葱姜片炝锅,闻到味道后后将鲫鱼下锅,将两面煎至金黄。然后加滚蛋的开水,如许汤才能是奶白色,切忌不成倒凉水。出锅前加盐和胡椒粉调味便可。

乌鸡1只(约500克)、干淮山40克

枸杞20克、姜4片,酒少量、盐适当

一、 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

二、 将乌鸡氽烫后去除血水备用。

三、 将所有质料放入炖盅内,参加绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时便可起锅,起锅前参加盐调味便可。

煲汤要点

1加水及水量

水是煲汤的关头,一般环境下,煲汤时的加水量应最少为食材重量的3倍。若是半途确切必要加水,应以热水为宜,不要加冷水,如许做对汤的风韵影响最小。

2盐何时放

盐是煲汤时最重要的调料之一。盐放太早会使肉中的卵白质凝集,不容易消融,也会使汤色发暗,浓度不敷。盐放得晚其实不会影响汤的味道,反而还能使肉质连结鲜嫩。以是最幸亏快出锅时再加盐。

3放几多调味料

调料太多太杂可能会串味儿,影响了汤原本的美味,也会影响肉原本的口感。一般来讲,一种肉共同2~4种调料就比力完善,好比煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒便可。

4煲汤时候

若是是煲肉汤,时候以半个小时至一个小时为最好,如许既能包管口感,也能包管养分。时候太长会增长汤中嘌呤的含量,进而增长痛风的危害,同时食品中的养分也会渐渐流失。若是是炖骨头汤或猪蹄汤,时候可得当耽误,但也不要跨越3个小时。

5煲汤火候

煲汤时,起头时应当先外勞看護,用大火将汤煮开,然后转为文火煲汤。由于大火会使肉中的水份流失过快,致使其口感变差。节制火候以汤微微沸腾为宜。

6怎样加中药材

很多人但愿经由过程喝汤进补,因此在煲汤时会参加一些中药材。但分歧的中药材特色各不不异,煲汤前,必需知晓中药的寒、热、温、凉等各性。好比,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。要按照小我身体状态选择中药材。
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